在朋友家吃了一次超级好吃,询问了方法自己也搞起来。
用料
牛肉 | 2500克 |
西红柿 | 4个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 2个 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
有机西红柿炖筋头巴脑的做法
首先:将西红柿切十字刀后用热水烫一下,把皮包下来,切成小块,锅中放油将西红柿炒出沙。
筋头巴脑的处理:1、冷水泡半个小时左右,洗掉血水。2、冷水下锅放肉,血末一定要捞出。3、紧好的肉捞出,汤备用。4、锅中放油冰糖炒至融化后放肉,老抽少许,炒糖色。4、放入大蒜、葱等香料将肉炒香。
炒好的肉和炒肉的水一同倒入之前的西红柿锅中,加入少许啤酒,盖上锅盖大火烧开后转小火炖2个小时左右。
快熟的时候加入适量的盐,继续炖会儿。然后就用关火了。浓郁的番茄汤汁喝上一碗肚子里暖暖的。筋头巴脑也已经入味儿了,吃到嘴里,满足感油然而生!