这个方子源于一位减肥妹妹的请求,希望吃到100%全麦的软欧!有求必应!
用料
高筋面粉 | 100克 |
全麦粉 | 150克 |
盐 | 2克 |
酵母粉 | 2.5克 |
水 | 200克 |
蔓越莓 | 50克 |
橄榄油 | 10克 |
酥皮软欧(全麦蔓越莓)的做法
除油和蔓越莓以外,其他材料一起放入,成团后放油,最后放蔓越莓搅打均匀。
盖保鲜膜,放冰箱冷藏一夜!
第二天取出,分成280克一个的面团,方子的量是两个,揉成圆球,盖膜精置十分钟!
擀成长条卷起!放烤盘二次发酵!
发酵成软大胖子!下一步割包!
撒高筋粉,割包!
提前预热烤箱190度,中下层,23分钟!
最后一步拍照上传朋友圈,品尝美味!
弹性十足!焦香酥脆!麦香浓郁!