我们东莞长安的叫它做“咸挞”,很好吃,一次吃好几个,不会腻。特意叫外婆教我做的。
用料
糯米粉 | 1000克 |
粘米粉 | 250克 |
盐 | 10克 |
黄糖片(加3碗水在锅里熔化) | 250克 |
花生油 | 适量 |
去皮花生(炒熟) | 适量 |
肥猪肉粒 | 可加可不加 |
咸味糍粑(咸挞)的做法
揉粉团:1000g糯米粉+250g粘米粉+黄糖水+15g盐+油+花生
揉粉团
叶子:在锅里烧点水,加点油,再把叶子全都倒进去,用筷子搅均匀,这时候的叶子都均匀的有一层油在上面防粘了,夹起叶子到碟子上,沥水待用。
半成品如图,蒸15分钟左右
成品可用筷子扎一下,没有白色粉糊表示熟了