简单易学的台州特色—捶肉美食做法

捶肉是台州特色。就是把猪里脊肉或猪大排肉（嫩的部位都行）切片，加生粉捶成薄片，加胡萝卜，杏鲍菇或茭白，最后生粉水勾芡，烧成一道略带汤的菜。

肉很嫩，汤很鲜，也可以做成捶肉汤，就是汤比较多。

用料  

台州特色—捶肉的做法  

1. 猪里脊肉切片，擦干

2. 生粉放案板上，肉片放上少许生粉，用擀面杖或小捶子捶成薄片

3. 捶成薄片

4. 锅里水烧开，加入肉片，一片片放，不然肉片容易会卷

5. 肉片变色，捞出清洗沥干

6. 胡萝卜杏鲍菇切片，锅里少许油，炒至变软

7. 加入青椒片

8. 青椒变软，加料酒，生抽，少许盐

9. 配菜熟了的程度再加捶肉，加少许水，烧开，生粉水勾芡

10. 搞定