琥珀核桃“香酥脆”美味好吃的做法大全，琥珀核桃“香酥脆”做法图解

这样做出来的核桃，
“香”“酥”“脆”！
当做零食简直太棒了👍

用料  

琥珀核桃“香酥脆”的做法  

1. 适量核桃去壳

2. 锅中适量清水烧开，倒入核桃，滴入几滴醋，焯水2分钟（目的是去除核桃的苦涩味儿）

3. 焯好水后捞出盛碗里

4. 准备半碗白糖（平时吃饭的碗）

5. 将半碗白糖倒入锅中，加入半碗清水（糖和水比例1：1），开中火顺时针不停搅拌

6. 1分钟后慢慢变粘稠，粗泡变细泡，继续搅拌

7. 再过1分钟开始微微变黄，继续不停地搅

8. 再搅拌一会儿，成金黄色就差不多了，然后调成最小火

9. 利用炒糖色的空余时间，另起一个锅放在灶上，将适量油（大概一大汤勺）加热至七成热

10. 将焯水后的核桃倒入糖锅中搅拌，均匀的裹上糖浆，然后倒入一旁热好的清油，开中火炸两分钟，最后关火！

11. 捞出，盛放在一个大点儿的碗里，趁热撒上芝麻，翻拌均匀（最好颠一下碗，能快速分离黏在一起的核桃）

12. 冷却后就可以吃了，也可放在冰箱里密封冷藏后再吃，口感更佳！

13. 成品：香！酥！脆！😋