小龙虾之蒜蓉/麻辣篇美味好吃的做法大全，小龙虾之蒜蓉/麻辣篇做法图解

又到了吃小龙虾的季节，但是外面做的害怕不干净，所以就打算自己动手制作。虽然操作繁琐但是成品相当不错，解了嘴馋还能保证干净健康。

用料  

小龙虾之蒜蓉/麻辣篇的做法  

1. 小龙虾买回来先用清水浸泡半小时左右，里面放少许盐，用剪刀斜口去掉头的部分，把里面黑色的挑洗干净，不喜欢虾脑的就整个去掉头的部分就好。

2. 将小龙虾翻面、清洗干净。

3. 小龙虾尾部中间的地方，可以用手指掐住左右晃动，轻轻一抽就可以取出虾肠。

4. 这个就是整个的虾肠，动作一定要轻，不然很容易断。

5. 再拍一张清楚点图片。就是中间的位置。用剪刀去掉虾腿。

6. 用牙刷翻面继续刷洗干净，每一个细节都要刷到。

7. 这个是准备好的麻辣小龙虾的配料。

8. 洋葱切段备用。

9. 葱段、蒜片、姜片切好备用。

10. 锅里倒入油，放入火锅底料，中小火。

11. 火锅底料炒化开后加入葱、姜、蒜。

12. 放入洗好的小龙虾，再加入花椒、干辣椒、炒香后加入洋葱，最后加入香料继续炒香，放入冰糖、生抽、盐，（生抽、盐、需要自己尝一下味道再加入，因为火锅底料有一定的咸味）爆香以后加入啤酒，啤酒量盖住小龙虾即可。大火煮沸差不多10分钟左右出锅。

13. 出锅的时候放入鸡精，芝麻，葱花。

14. 蒜蓉小龙虾步骤：蒜、姜切成颗粒，我是用搅拌器打成泥的。

15. 锅里放入油，油热后加入三分之二的蒜和姜泥，小火翻炒，火大容易炒糊发苦。

16. 爆香后加入洗好的小龙虾翻炒，加入葱段以及香料再次翻炒。

17. 加入生抽、盐、糖、蚝油继续翻炒。

18. 我两种口味都是放的这个啤酒，一般啤酒就可以，不要用麦香味重的啤酒。

19. 加入啤酒，啤酒淹没过小龙虾就可以。大火煮沸15分钟左右。煮到10分钟的时候加入后面剩下的蒜蓉，再煮5分钟出锅。

20. 香喷喷的小龙虾出锅啦。

21. 是不是看起来很可口呀！

小贴士

1:买回来的小龙虾要用清水浸泡，这样方便除沙。
2:火锅底料不要加得过多，没有火锅底料的可以加入豆瓣酱。只是少一味牛油的香味。
3:啤酒就是一般啤酒就好。
4:小龙虾的汤汁可以煮面条加入味道相当不错。
5:蒜蓉我分了两次加入，第一次加入是增加香气，第二次增加辣味，不喜欢的朋友可以第一次就全部加入也是可以的。
6:香辣里面可以加入自己喜欢的菜。
7:喜欢辣的可以加入一些小米辣或者多一点干辣椒。