小炒水瓜荷包蛋-好辣!好鲜!好过瘾!吃过一次还想再吃!美味好吃的做法大全,小炒水瓜荷包蛋-好辣!好鲜!好过瘾!吃过一次还想再吃!做法图解
北海小红红寄给我一些瓜,小红红说他们那叫水瓜,是夏天常见的蔬菜。形状长得有点像发胖的丝瓜,颜色纹路也有点像丝瓜,青绿色。
据说,水瓜中含有大量的维生素和氨基酸成分,有美容的功效。老水瓜晾干经过加工后就能做药材,有清热解毒、利尿的疗效;老水瓜加水一起蒸煮,渗出的汤水常喝可以治疗咽喉肿痛,也可以治疗麻疹。
小红红说光有好瓜还不够,还得有好吃的酱搭配才能锦上添花。
有着6年酱人经验的小红红,最新研发的不二酱之虾米鲜椒酱是我近期的大爱。这款酱听着就很鲜很辣,北海优质虾米,配以新鲜的朝天椒,不添加任何的色素和香料,尝一口简直妙不可言,海陆双鲜一口Get!
好辣!好鲜!好过瘾!
汁水充盈的水瓜,鲜辣香爽的虾米鲜椒酱,搭配在一起味道好得不得了。我还特意加了两个荷包蛋进去,不要问我为什么,你照着我的方法试试,保准你吃过一次还想再吃。
用料
水瓜 | 4根 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 5克+5克 |
盐 | 5克 |
不二酱之虾米鲜椒酱 | 30克 |
小炒水瓜荷包蛋-好辣!好鲜!好过瘾!吃过一次还想再吃!的做法
把水瓜洗净,去皮切块,放水里浸泡。
煎两个荷包蛋备用,并把荷包蛋切块。
锅里热油,把虾米鲜椒酱倒入锅里煸炒出香味。
把沥干的水瓜倒入锅里快速翻炒,直到变软出水。
撒盐调味,把荷包蛋倒入锅里煮一会,大火收汁关火。
小贴士
1.没有水瓜,可以用丝瓜代替;不能吃辣的,可以用不二酱之干杯肉脯丝XO酱代替。
2.水(丝)瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑。水(丝)瓜切好以后先用盐腌制10分钟,炒之前再用清水漂洗干净,这样炒出的水(丝)瓜不仅不会发黑,而且颜色更加完美。
3.因为已经有了虾米鲜椒酱调味,所以只要加一点盐就可以了。
4.荷包蛋一定得煎老点,才香才好吃。
5.整个过程不用加水,因为水(丝)瓜自己会出水。喜欢吃软一些口感的,可以多煮一会。