简单易学的双色蝴蝶花卷美食做法

“这个春节面食成了主流美食，南方的小伙伴硬生生练成了北方人。
今天来学习一款美美哒花卷，好期待它会成为下一个网红爆品”

用料  

双色蝴蝶花卷的做法  

1. 紫薯蒸熟，去皮压成泥

2. 2克酵母用30度温水化开，静置10分钟

3. 将30克水、150克面粉、140克紫薯泥、化好的酵母水一起放入面包桶

4. 选择IMIX程序开始揉面

5. 揉到表面光滑就可以停止了，面团取出盖保鲜膜备用

6. 100克水、200克面粉、2克酵母、10克白糖放入面包桶

7. 仍然选择IMIX程序揉成光滑的面团，取出静置5分钟

8. 两个面团分别揉光滑

9. 擀成长方形片状，白色在下，紫色在上，叠在一起

10. 从上向下卷好，揉搓均匀

11. 用刀切成大小相等的剂子，宽度为1.5cm两个为一组。其中一部分切4cm宽度，发酵好直接蒸，就是双色花卷。

12. 1.5cm宽度的两个对着摆好，收尾处向上，露出一部分

13. 用筷子在稍下一点的位置上夹一下，让两个面团贴合在一起

14. 蝴蝶形状就做好了

15. 摆放在铺好笼屉纸的笼屉中，相互之间要留有距离

16. 30度温水上锅，发酵至两倍大。开火，水开计时15分钟，关火两分钟以后慢慢开盖

小贴士

面粉吸水量不同，紫薯含水量也不同，水量可适当调整