好喜欢吃辣
好喜欢肥而不腻的五花肉
好喜欢下饭的湖南菜
用料
五花肉 | |
杭椒 | |
美人椒 | |
小葱/青蒜 | |
生姜 | |
大蒜 | |
酱油 | |
蒸鱼豉油 | |
美极鲜酱油 | |
料酒 | |
香油 | |
耗油 | |
味精 | |
鲜辣湖南小炒肉的做法
五花肉切片,加入适量酱油,腌制
杭椒和美人椒一劈为二,大蒜切厚片,生姜切片,小葱切段,备用
锅中什么都不加,开中火,干煸杭椒和美人椒,煸炒1分钟,盛出备用
锅中倒入适量底油,下入五花肉,蒜片,姜片,煸炒,将肥油煸出来
肉片炒熟,烹入料酒,加入炒好的椒,下入美极鲜酱油,蒸鱼豉油,味精,香油,最后下入小葱/青蒜段,翻炒均匀即可