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简单易学的金针菌菇炒鸡蛋美食做法

金针菜能消缓肝火旺盛,适合与鸡蛋、木耳、蘑菇和肉类副食搭配做菜。金针菌菇炒鸡蛋,健脾和胃,舒肝理气,排毒养颜,很适合这个季节的菜肴。

用料  

金针菜
杏鲍菇
黑木耳
鸡蛋
红椒
荷叶饼
食用油
酱油
蘑菇精
白糖
香油

金针菌菇炒鸡蛋的做法  

  1. 将金针菜干用温热水泡开,反复冲洗,去蒂攥干,切成小段,黑木耳泡发后用清水洗净,用手撕成小朵

  2. 蔬菜洗净,红椒切圈,杏鲍菇切片,荷叶饼热好码放在盘子里,鸡蛋打散搅打均匀

  3. 炒锅放入食用油,油热之后倒入鸡蛋液,顺一个方向弄成碎蛋花,炒至金黄出香,盛出待用

  4. 炒锅放底油,锅热之后放入杏鲍菇和红椒圈,翻炒一会儿再将黑木耳和金针菜放入,大火翻炒,待杏鲍菇变软,其他材料至香至熟,加入酱油,撒上适量的盐、白糖和蘑菇精,滴上几滴香油,混合入味,即可起锅装盘了