简单易学的浮云卷💎卷🌀美食做法

一直喜欢星巴克的那款浮云卷，但又不是普通的戚风蛋糕卷，是口感更加湿润但是不腻口的浮云卷。

用料  

浮云卷💎卷🌀的做法  

1. 将蛋黄、低粉、砂糖混合搅拌均匀面糊变浅变白松散就可以了。

2. 隔水加热或者微波炉把奶酪软化成膏状

3. 牛奶+淡奶油中火加热煮开

4. 煮开后把淡奶油少量分次加入奶酪里边，边冲边搅拌均匀

5. 把上一步的混合物一次性加入蛋黄糊里，再次混合搅散搅匀。

6. 蛋白中加入玉米淀粉，柠檬汁和1/3砂糖混合开始慢速打发

7. 砂糖分三次加入，打到原体积大约3倍，不流动成倒三角状大弯钩的状态就可以了。

8. 取出1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再将剩下的蛋白和蛋黄翻拌均匀。
   拌匀后是这种流动的状态的。

9. 倒入烤盘中，此时面糊是可以流动的状态，所以倾斜烤盘让蛋糕流平烤盘的四个角落。
   烤箱风炉：140度18-20min

小贴士

打发淡奶油要慢速打发，不要打太硬，稍微软一些，蛋糕抹面的状态。