简单易学的衢州香辣汤粉干美食做法
用料
鸡蛋 | 1个 |
粉干 | |
笋干 | 4根 |
五花肉 | 1块 |
青菜 | 2颗 |
小米辣 | 4个 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
料酒 | 3勺 |
衢州香辣汤粉干的做法
准备食材,五花肉解冻,笋干热水泡发,粉干是超市买的,直接清洗,所有食材洗好备用
所有食材随洗好切好
锅内倒一点底油,放入五花肉(因为我喜欢油渣的口感,所有会把五花肉熬出猪油,脆脆的口感)
五花肉熬到这种有点焦焦的状态,倒入打散的鸡蛋,翻炒
放入青菜梗和笋干
翻炒后加入盐,料酒,生抽调味
倒入粉干
加入一些开水,煮3~5分钟
加入青菜叶和小米辣(辣椒根据自己口味调节,我喜欢辣,额外加了干辣椒粉)
汤再次沸腾,可以出锅啦(一般有生抽调味的菜,我不放味精,大家可以根据需求加)
小贴士
1.粉干是超市买的湿粉干,如果买的是干的,需要锅里煮开泡发。
2.笋干是老妈自己晒的,很嫩,如果是有春笋的季节,用春笋口感更好。
3.我一直觉得粉干可以包罗万物,香肠、火腿肠、菌菇……