超好吃的茄汁杏鲍菇，迅速打开你的味蕾美味好吃的做法大全，超好吃的茄汁杏鲍菇，迅速打开你的味蕾做法图解

杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，嚼在嘴里软Q弹牙，它具有丰富的蛋白质，有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力、防止心血管病等功效，同时又有极佳膳食纤维，特有的多醣体，可以提高人体免疫功能，很受大家欢迎哦。

杏鲍菇做法也多种多样，清炒、红烧，煮炖等等，口感都不错。今天素食达人杨老师带来一道色香味俱全的茄汁杏鲍菇，酸酸甜甜好味道，杏鲍菇淋上红艳艳的番茄汁，引人食欲相当开胃。

浓厚的酱汁包裹着杏鲍菇，吃在嘴里还能感受到杏鲍菇脆脆嫩嫩的口感，很家常又非常好吃，晒着深秋的阳光，夹一筷子菜就着一碗热气腾腾的白米饭，是一件多么幸福的事情啊。

美味兼具营养，新手操作起来也毫不费力，快跟着杨老师一起学起来吧！

用料  

超好吃的茄汁杏鲍菇，迅速打开你的味蕾的做法  

1. 杏鲍菇洗净，控水后切薄片装盘备用。

2. 将淀粉、面粉、植物油与清水搅匀，调成挂糊。

3. 锅内倒适量油，将杏鲍菇片放面糊中挂匀，记得在碗边刮一下，可以去掉多余面糊，放入油锅中大火烧开转中小火，炸至微黄捞出装盘～

4. 复炸一遍，是为了把油逼出，更酥脆，将炸至微黄的杏鲍菇片再次放入油锅中，炸至金黄，捞出控油装盘，锅里留底油。

5. 将番茄酱、白糖、白醋与清水搅匀，调成调料汁。

6. 热锅，倒入番茄汁，转中小火熬制粘稠

7. 用铲子感觉番茄汁已经变得稠糊糊的，就倒入炸好的杏鲍菇片，快速翻炒均匀。就能让所有食材裹满酱汁，这时候哇，酸甜味道与果香交融在一起，弥漫开来，要流口水啦。

8. 大火快速翻炒均匀，让食材上都包裹着浓浓的酱汁，收汁装盘，撒上白芝麻和香菜装饰，红艳艳的杏鲍菇点缀少许香菜，颜值和口感都加分。这道酸甜可口的茄汁杏鲍菇做好啦。
   
   装盘拍照，开吃~

小贴士

1，筷子测油温：【中油温】5—6成热。细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，适合炝锅和炒菜等。【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，适合油炸或者香煎。
2，杏鲍菇片用事先备好的面浆混合挂糊，这是让外皮儿酥脆的小窍门哦，待到面糊均匀地吃进去，就可以下锅油炸了。