朋友必点的一道下酒菜
用料
干辣椒 | |
花椒 | |
姜沫 | |
白糖 | |
蚝油 | |
海鲜酱油 | |
尖椒半个 | |
料酒 | |
辣炒海螺丝比饭店都好吃的做法
海螺丝买完后用冷水清洗几次,洗干净后,用冷水跑5分钟
锅中放入冷水,倒入海螺丝,加入料酒,姜片,少许盐,煮到上面有白沫捞出,再用热水清洗干净,控干水分备用
锅中倒入油,姜沫,葱丝,花椒,干辣椒,再加入海螺丝大火翻炒10秒钟,加一点点白糖,海鲜酱油翻炒几下,再加入后蚝油,最后加入尖椒翻炒几下,就OK啦……爱吃香菜的,出锅前,也可以加点香菜末哦
小贴士
海螺丝冷水下锅,是为了让它肉能够出来,别煮太久,容易变老