*卤牛腱,凉拌牛腱美味好吃的做法大全,*卤牛腱,凉拌牛腱做法图解 厨艺录 菜谱 1.89W 大中小设置文字大小 简单易做,可以宴客。 用料 牛腱 500克 姜,葱 花椒,八角,卤料包(没有就用十三香) 生抽,老抽,冰糖,酒 可选:欣和豆瓣酱,耗油 *卤牛腱,凉拌牛腱的做法 牛腱切几块长条,飞水几分钟,放入冷水中浸泡一会。 锅里放入牛腱,姜片,葱段,花椒八角,十三香粉,生抽3勺,老抽1勺,酒2勺,冰糖2勺,加水末过肉。煮开后转小火炖一小时。放凉后切片上碟。淋上几勺卤水。 调酱汁:(万能凉拌酱汁)碗里放蒜末,葱末,花椒粉,辣椒面或红辣椒圈,淋上热油。再加生抽2勺,老抽半勺,糖2勺,香醋2勺,芝麻油1勺。最后加香菜,芝麻。 可把酱汁,香菜拌在一起,做凉拌牛展。 TAG标签:牛腱 凉拌牛腱 凉拌 卤牛腱 #