6寸2蛋美味好吃的做法大全,6寸2蛋做法图解 如何做6寸2蛋最美味 厨艺录 菜谱 2.44W 大中小设置文字大小 用料 蛋黄糊: 鸡蛋约65g带壳 蛋黄 2个 糖 13g 玉米油 20g 水 20g 低粉 33g 蛋白霜: 蛋白 2个 糖 33g 柠檬汁 几滴 6寸2蛋的做法 作蛋黄糊:蛋黄加入砂糖搅拌至溶解,再加入水和油搅拌至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入,搅拌至粉末消失即可。 制作蛋白霜:蛋白打发过程中分次或一次加入砂糖,将蛋白霜打发至8分发左右 混合蛋白霜和蛋黄糊:混合之前就可以将烤箱预热至150℃。成功的蛋糕糊状态是比较厚重的,倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态,倒入模具后也不是很容易变平,需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀,可能是前面的蛋黄糊乳化不够 TAG标签:好吃 6寸2蛋 #