家庭制作辣椒豆瓣酱美味好吃的做法大全,家庭制作辣椒豆瓣酱做法图解 厨艺录 菜谱 2.61W 大中小设置文字大小 每年八月份做辣椒豆瓣酱,味道更纯正。 用料 红辣椒 5斤 霉豆瓣 1斤 食盐 1斤 青花椒 2两—半斤 高度白酒 50—100克 菜籽油 3斤 熟花生米 1斤 姜末 100克 蒜末 100克 五香粉 50克 家庭制作辣椒豆瓣酱的做法 霉豆瓣在市场买现成的。霉豆瓣不用洗,加入50克高度白酒,装入盆中,用保鲜膜盖好放一夜。 红辣椒去蒂,保留青盖,洗净后凉干水分。 剁成辣椒碎 青花椒洗净凉干,去掉粗梗。 将辣椒、霉豆瓣、青花椒、花生米、食盐、姜蒜、菜籽油混拌均匀,装陶坛密封。半个月后可食。 TAG标签:家庭 辣椒 豆瓣酱 #