好吃到尖叫——布里奥斯巧克力奶油面包美味好吃的做法大全，好吃到尖叫——布里奥斯巧克力奶油面包做法图解

用料  

好吃到尖叫——布里奥斯巧克力奶油面包的做法  

1. 提前一晚准备中种面团

2. 将200克高粉，120克牛奶，25克鸡蛋和3.5克酵母粉混合揉成面团

3. 室温发酵1小时，放入冰箱冷藏10-12小时

4. 冷藏好的中种面团里加入主面团材料：高粉80克，可可粉10克，牛奶30克，白砂糖45克，盐3克，奶粉10克，酵母粉2克

5. 揉到能拉出粗膜的程度后，加入25克黄油

6. 揉到面团可以拉出有韧性的手套薄膜

7. 面团完成，松弛20分钟

8. 分成10等份，每份大约55克，滚圆松弛10分钟

9. 取一个面团擀开排气

10. 翻面后稍作整理，从上至下卷起

11. 收口和两头捏紧，放到模具中

12. 其他面团也依次擀开卷好，放入模具中

13. 发酵大约40分钟，发酵温度不超过35度，湿度70%

14. 表面刷一层蛋液

15. 撒上榛子碎或者其他喜欢的坚果碎

16. 制作可可杏仁酱，2个蛋白加60克白砂糖搅拌均匀，不用过度打发

17. 加入杏仁粉50克，低粉15克，可可粉2克，搅拌均匀

18. 可可杏仁酱完成

19. 把杏仁酱装入裱花袋

20. 将杏仁酱均匀挤到面包胚表面

21. 全部挤好杏仁酱的面包胚

22. 送入提前预热好的烤箱，180度，18分钟

23. 时间到，出炉~

24. 10条面包都烤好了~

25. 等待面包晾凉的时间里，准备巧克力奶油：25克黑巧克力+55克牛奶巧克力，倒入40克沸腾的牛奶

26. 搅拌至巧克力融化，晾凉备用

27. 150克淡奶油打发至有明显纹路

28. 倒入融化的巧克力，继续用打蛋器打发均匀，巧克力奶油完成。

29. 面包从中间切开，底部不要切断

30. 用裱花嘴挤上巧克力奶油

31. 奶油最好现吃现挤~

32. 巧克力控不能错过的美味，太好吃啦~

33. 一口气可以吃掉两个

34. 想吃的小伙伴快做起来吧