软欧包基础美味好吃的做法大全,软欧包基础做法图解 如何做软欧包基础最美味 厨艺录 菜谱 7.93K 大中小设置文字大小 特别鸣谢刘滔老师倾情相授 用料 高筋粉 1000克 抹茶粉 30克 酵母 10克 糖 100克 盐 5克 面包改良剂 5克 鸡蛋 2个 水 540克 黄油 50克 软欧包基础的做法 称好所有材料,面粉倒在案板上,中间用刮板挂出来, 倒入白糖、酵母、抹茶粉、盐加水搅化, 倒入鸡蛋搅匀,用刮板把面粉往中间拢,揉成团; 加入黄油,搓出手套膜; 盖上保鲜膜醒发十分钟; 分成150克一个的剂子,揉圆,面团收口在底部,盖上保鲜膜再醒发15分钟; 醒发好压扁擀圆,放入50-60克左右的豆沙馅,包成三角形; 烤盘撒粉(少量),摆好盖上保鲜膜,醒发一个小时左右,发酵至原来的1.5—2倍大; 隔筛撒上面粉; 用刀片划口(注意力度,不要太深); 提前预热烤箱,上下火180℃烤20分钟(先烤14分钟,掉头再烤6分钟)。 美味欧包出炉! TAG标签:欧包 好吃 软欧包基础 #