简单易学的南瓜迷你泡芙美食做法
南瓜甜品
真是甜蜜又温暖呀
南瓜和泡芙的结合
一口一个
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食
泡芙吃起来外热内冷
外酥内滑,口感极佳
16世纪传入法国,泡芙的诞生
在技术上被人们认为是偶然无意中发现的
情形是从前奥地利的哈布斯王朝和法国的波旁王朝
长期争夺欧洲主导权已经战得精疲力竭
后来为避免邻国渔翁得利
双方达成政治联姻的协议
於是奥地利公主与法国皇太子就在凡尔赛宫内举行婚宴
泡芙就是这场两国盛宴的压轴甜点
为长期的战争画下休止符
从此泡芙在法国成为象征吉庆示好的甜点
用料
泡芙部分 | |
牛奶 | 45g |
水 | 45g |
无盐黄油 | 37g |
低粉 | 46g |
全蛋 | 90g |
糖 | 3g |
盐 | 少许 |
内馅部分 | |
淡奶油 | 50g |
白砂糖 | 5g |
南瓜泥 | 50g |
南瓜迷你泡芙的做法
准备材料
锅中加入牛奶,水,黄油,糖,盐,混合搅拌加热至黄油融化,沸腾之后关火。
筛入低粉,用刮刀快速搅拌均匀。
开小火,用刮刀搅拌面糊,反复向锅底按压,直至有一层粗颗粒状的面糊,关火。
蛋液搅散,分多次加入面糊中,搅拌均匀。搅拌好的面糊有光泽,呈倒三角形。
把面糊装入裱花袋,剪小口,在烤盘上挤出一朵一朵的,要有间距,烤的时候会膨胀。
手指蘸水,抚平尖角。
淡奶油加糖打发,加入捣烂的南瓜泥搅拌均匀,装入裱花袋。
我的迷你泡芙直径大概在2cm左右,先是210度8分钟,再180度10分钟,最后150度5分钟。
泡芙腰部割口,挤入南瓜奶油。
完成~
咬一口~
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