简单易学的不辣的牛腩炖萝卜美食做法
有朋友说想要个不辣的炖牛腩。
用料
牛腩 | 500克 |
白萝卜 | 500克 |
柱侯酱 | 2勺 |
花生酱 | 1勺 |
常用5料 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
老抽少许 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
不辣的牛腩炖萝卜的做法
备料
牛肉冷水下锅,姜片料酒去腥,水开后煮上3分钟,把血沫煮出来。
带入凉水中清洗备用。
锅内烧油,油温5成放姜片,炒出香味下入牛肉,大火翻炒,炒到表面微黄。这一步主要炒干水分。
家庭五香,草果,八角,香叶,桂皮,橙皮。不吃辣椒的不放。继续炒香,炒2分钟。没有的可以用五香粉。但效果不大好。
倒入酱汁,花生酱,柱侯酱,生抽,糖色,老抽调成汁。
炒至2分钟加温水,水可以多一些。
水烧开后,倒入砂锅中,大火20分钟,转小火慢炖1个半小时。
炖好的牛肉捞出,汤汁留在锅里,倒入萝卜。(牛肉和萝卜分离,是为了不影响牛肉的本味)煮上15分钟。觉得麻烦也可以一起炖。
让它一直煮。
完成
小贴士
牛肉选肥瘦相间的。不要切的太小,牛肉缩水很厉害。有时间在做。