秘制香肠美味好吃的做法大全，秘制香肠做法图解 如何做秘制香肠最美味

又到了灌香肠的季节，往年都是老妈做好了，过年时拿给我们。儿子也喜欢吃姥姥做的香肠，今年把配方要来了，准备自己动手制作，保留住妈妈的味道。

用料  

秘制香肠的做法  

1. 老妈告诉我，猪前夹肉比较嫩，并且瘦肉多，适合灌香肠。

2. 前夹肉去皮，清洗一下，沥干水分，切小块。

3. 加入上述食材腌制1-3小时

4. 肠衣清洗赶紧，浸泡1小时备用。

5. 把肠衣套入灌香肠容器端口，里面加入压制好肉，肠衣尾端用线扎牢，灌入香肠肉。

6. 用棉绳扎成小段，总牙签扎小孔排气，定型一晚上。

7. 挂阳台晾晒，晒干后冰箱冷冻，吃的时候米饭锅里蒸一下，切片即可食用。

8. 冰箱里取出两根香肠，蒸米饭时一起煮一下，切片即可享受了。

小贴士

我这次在妈妈配方上做了一点点改良，盐减少，加了一点蒸鱼豉油和十三香进行腌制。