佐餐:腌辣椒(不是很辣的版本)美味好吃的做法大全,佐餐:腌辣椒(不是很辣的版本)做法图解 厨艺录 菜谱 7.3K 大中小设置文字大小 用料 尖椒 5个 大蒜切片 15瓣 小米椒 2个 食用油 花椒 生抽 盐 鸡精 冰糖 料酒(白酒) 佐餐:腌辣椒(不是很辣的版本)的做法 尖椒洗干净后,一定要晾干水,切成小块,放在无水的盆子中,加入一勺盐,腌制2个小时左右吧,目的是腌出水,把水倒掉。 锅内放油,加入花椒,然后小火把花椒炒香,不要炒糊了呀。 倒入半瓶酱油,烧开。加入适量的盐,鸡精,冰糖,一勺料酒。关火,让冰糖用余温融化。 等不那么烫了以后,加入蒜瓣和小米辣。(如果吃的比较慢,可以等彻底凉了后再加入) 把尖椒放在无水的玻璃罐子里,放凉后的酱汁也倒进去,密封保存。 TAG标签:辣椒 很辣 佐餐 #