简单易学的夏威夷果草莓软糖美食做法
口感是软软糯糯的,熬到118度也不硬.一点儿也不粘牙。这个配方做出来的量刚好一个金盘。味道刚刚好,我觉得不会腻。
用料
草莓泥 | 320克 |
水怡 | 660克 |
白糖 | 140克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 75克 |
淀粉 | 95克 |
调淀粉的水 | 95克 |
柠檬汁 | 适量 |
夏威夷果 | 250克 |
冻草莓干 | 50克 |
夏威夷果草莓软糖的做法
草莓🍓洗净。不加水打成泥。(先把草莓捣烂点就能用机器搅碎了。)
草莓泥320克➕660克84%麦芽糖➕白糖140克放入锅里大火熬。随后加入黄油75克。然后加入95克水+95克玉米淀粉的汁。
熬啊熬。熬啊熬。尝尝味,加了俩柠檬汁。
继续熬。温度计显示118。关火倒入坚果和冻干草莓。(用时40分钟左右。)用的不粘锅火锅。
28*28金盘垫油纸。倒入。再在表面垫张油纸。用擀面棍擀平。
放凉。入冰箱。带到稍硬切块裹糯米纸。包装。
哦