鲜虾玉米丸美味好吃的做法大全,鲜虾玉米丸做法图解 如何做鲜虾玉米丸最美味
街头虾滑小吃流行,又夏天在家开着空调吃火锅最开心,趁着活的大虾便宜18元一斤,做一些虾丸,慢慢吃
用料
鲜虾 | 2斤 |
淀粉 | 约50克或适量 |
料酒 | 2-3勺 |
甜玉米粒 | 1/4条 |
盐 | 适量 |
姜或者姜粉 | 两片或者一小勺 |
鲜虾玉米丸的做法
活虾放一会儿冰箱,等它们奄奄一息以后,剥壳,挑虾线
鲜虾仁洗净,加入三勺料酒,适量盐,两片姜或者一小勺姜粉,倒入绞肉机,搅成泥。不用加水。
在虾泥中加入约50克淀粉,再开绞肉机一会儿,让淀粉和虾泥搅拌均匀。
取出搅拌好的虾泥,加入玉米粒,拌匀。
煮一锅水,水开了,用手抓一堆虾泥,从虎口处挤出一个个丸子大小,不圆没关系哦。放入水中。煮五分钟左右。虾丸都漂上来即可。
小贴士
虾的调味料不需要加其他的,我试过加胡椒粉和葱进去,结果掩盖了虾的鲜甜。宁愿煮好后蘸料吃,都不要在虾泥中加太多调味料。否则你会后悔吃不出虾的鲜香。
剥壳和抽虾线的时间很长,可以坐着搞。
煮虾丸的水很鲜美不要浪费,滚点丝瓜或者冬瓜进去做汤,美味。