水蒸野米糕美味好吃的做法大全，水蒸野米糕做法图解 如何做水蒸野米糕最美味

野米很有营养，除了煮粥还可以打成粉，做成糕点

用料  

水蒸野米糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、糯米粉搅匀

2. 加入野米粉（野米用破壁机冰沙挡打碎，不用太细腻，有颗粒感，口感更好）搅匀

3. 蛋白用打蛋器高速打发，打发过程中糖分两次加入。

4. 打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中翻拌均匀，注意不要画圈圈

5. 碗的内面抹层油，将糊倒入碗中，震荡下

6. 蒸锅预先烧开，将碗放在蒸锅，其上盖一个盘，避免水蒸气进入，中火蒸20分钟后，离火焖2分钟，出锅

7. 切一切，开吃啦。软软糯糯，有点黏。

小贴士

用的打发器具无油无水
打发的蛋清与蛋黄糊翻拌，翻拌，翻拌
开水蒸，中火蒸，关火离火焖2分钟（避免泡起的糕回缩塌陷）