越南鲜虾春卷+蘸料美味好吃的做法大全,越南鲜虾春卷+蘸料做法图解
转自Luna's Recipe
用料
鲜虾卷 | |
越南米纸(中号) | |
细米粉或粉丝 | |
大虾仁(煮熟) | |
生菜 | |
九层塔(去梗) | |
蘸料 | |
花生酱 | |
海鲜酱 | |
蒜蓉辣椒酱 | |
蒜蓉 | |
鱼露 | |
白糖 | |
柠檬汁 | |
香油 |
越南鲜虾春卷+蘸料的做法
四大勺的花生酱,一小勺糖(如果用普通瓶装的花生酱,在制作酱料的过程中就不用加糖了),三大勺海鲜酱,鲜蒜蓉少许,一勺蒜蓉辣椒酱,两颗青柠檬挤汁,鱼露。
以上材料拌匀,加一点水稍微稀释即可。
细米粉用开水泡一分钟,洗净稍微晾干。
生菜去梗,只要绿叶的部分。九层塔也只要叶子的部分,把梗掐掉。
把米纸浸泡在温水中至到变软,一张一张浸湿,每张大约只要几秒钟就好。
两只手小心的取出,抖一抖,控干水份后,平铺放在操作台上。
先放熟虾,记得把发红的一面冲下,这样包出来好看。
去梗的九层塔铺在上面。
适量的细米粉铺在上面。
卷紧两边封口。
放上一片生菜卷起来即可。
小贴士
这个蘸料不但配鲜虾卷一绝,还可以和各类鸡排,猪排等肉食,炸春卷等搭配~