简单易学的阿胶糕制作过程美食做法
用料
阿胶 | 500克 |
核桃仁 | 500g |
红枣 | 250g |
枸杞 | 250g |
黄酒 | 1000克 |
黑芝麻 | 500克 |
玫瑰花 | 10g |
冰糖 | 150克 |
阿胶糕制作过程的做法
先把阿胶用布裹好敲碎
倒入黄酒
保鲜膜封好,浸泡48h以上
这是泡了48小时后的样子
核桃剥好皮180度烤10分钟
大枣洗好晾干把核剪掉
黑芝麻买熟的炒好的,枸杞买免洗的还有玫瑰花瓣
将烊化好的阿胶倒入锅中加入冰糖开大火熬制冒泡转小火
转小火熬制半小时左右挂旗即可
这种就可以了
放入红枣
加入核桃
加入枸杞
最后加入黑芝麻
倒入
铺上玫瑰花瓣压平,定型4小时以上
切片
装好,冷冻可以储存久一点,冷藏的话最好一个月内食用完。
小贴士
1、注意阿胶熬制到挂旗立即添加辅料,否则会太硬影响口感。
2、在泡阿胶的过程中要隔几个小时搅拌一次,以至于阿胶充分烊化开。
3、熬制过程中要保持小火不停搅拌防止糊底。
4、定型阿胶容器一定选择合适的,要压实切出来的阿胶糕才好看。