简单易学的照烧蒜香鸡肉串美食做法

有一段时间特别喜欢便利店的各种鸡肉串，正好新入手了新款摩飞套娃绞肉机，一套三碗标配，分别是0.8升/1.2升/1.5升，肉食、蔬菜、辅食分开料理，不串味，更加美味卫生。套娃式的设计，套起来收纳也非常方便不占地。
一台机器就能处理好所有食材～宅在家中不妨动手试一试～配方可以做18个丸子

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用料  

照烧蒜香鸡肉串的做法  

1. 首先我们准备一下所有要用到的食材

2. 先来处理大蒜，大蒜剥皮平时是件很费时的事情，摩飞套娃绞肉机MR9401新增剥蒜配件，十几秒就能处理好。放入机器前，大蒜的硬头要用刀子切掉哦，剥蒜配件和有小鱼图标的绞肉碗是适配的

3. 因为这次我做的蒜泥量很少，所以剥去蒜皮后，我换了小容量的辅食碗来打蒜泥

4. 只需几秒，蒜泥就打好了

5. 放入奶锅中，加入照烧蒜香汁中的其余材料，煮开至砂糖全部融化，就可以关火放凉备用了。

6. 接着来处理鸡胸肉，洗干净后要用厨房纸巾擦拭干水份

7. 放入绞肉碗中，装上刀片，大致切成块能放得下就可以，不需要切很小也可以顺利打泥

8. 搅成肉泥备用

9. 接着处理圆白菜，蔬菜在打成泥之前体积都会比较大，所以果蔬碗的容量相对也更大些

10. 放入洗净，大致切碎的圆白菜，打成很细的蔬菜泥，因为这样才能更好的和鸡肉泥混合，不发散

11. 加入少许盐拌匀，给蔬菜去掉一些水分

12. 过一会儿蔬菜析出了一些水分

13. 倒在纱布里用水冲洗一下，去掉大部分盐味（因为丸子最后会裹酱汁，如果这里不冲洗可能会有点咸），再用纱布包裹住拧干

14. 放入鸡肉泥中

15. 再加入鸡肉丸中其余的调料

16. 使劲朝一个方向搅打上劲。颜色变浅。⚠️这里有个偷懒的办法，可以直接放在绞肉碗中借助刀片搅打上劲哦～（刀头锋利，清洗时候务必小心）丸子口感Q不Q这一步非常关键。有一台机器可以说是相当省力气了，做好的肉泥冷藏静置10分钟。要盖好保鲜膜

17. 接着用虎口挤出丸子的形状

18. 再用勺子刮一下，就是一个丸子的形状了

19. 水先烧沸，然后转小火，维持将沸不沸的状态，放入丸子慢煮，煮到丸子飘起。⚠️这一步丸子一定要煮透煮熟，不然圆白菜会有生味的哦！

20. 煮好的丸子用手捏起来都会有弹性，放入冰水中，这样丸子口感更好

21. 煮好的丸子用竹签串好，三个一串

22. 平底锅中倒油，铺平锅底的油量就行。丸子放在里面开中小火慢慢煎

23. 煎到两面金黄，这样的丸子更香

24. 然后把多余的油倒掉，加入之前煮好的照烧蒜香汁熬煮

25. 中途翻面，让丸子的每一面都裹满酱汁

26. 酱汁收浓后就可以出锅食用了～