薄撑美味美味好吃的做法大全,薄撑美味做法图解 如何做薄撑美味最美味
小时候难得会吃到的美味,记忆中的是嬷嬷在大灶头前用锅铲哒哒,一张皮就做好了,在切件的时候,我们都眼馋😋的趴在旁边,期待快些能吃上薄撑。
去饮早茶也是必点的点心,可惜近年来已经很少茶楼做了,听说会这个师傅不做了。那我就自己学做薄撑,喜欢吃的都要自己学会做,自己会做,不愁吃不到了。
用料
糯米粉 | 200克 |
开水 | 150一160克 |
糖 | 30克(放入粉中) |
芝麻 | 少许 |
花生 | 少许 |
糖 | 少许 |
薄撑美味的做法
用200克糯米粉
150克开水不用全倒入,放多次倒入,开水温度高,千万不要下手去搓,水和粉沾在手上会烫伤的。我用叉子搅拌一下,待有些凉了才下手搓成团。
慢慢加开水搓,把周围的散粉一点也不剩的搓成团。在这个过程中,粉会比较粘手,可以抓些干糯米粉在手上再搓。
200克糯米粉刚好是分成两团,刚好做两片。
放少许花生油,在直径26cm的平底锅中慢慢展开,可用手压,或用锅铲轻轻的按压。用小火慢慢的煎至两面熟透。
想要香口的煎至两面金黄即可。
撒上芝麻,糖,花生,卷起来切件就可以了。
每一片去了头尾的不规则,大约是六件左右。所以200克糯米粉可以做十二件。
如果喜欢咸的可用炒萝卜仔加瘦猪肉做馅料。
小贴士
用平底锅煎,口感稍硬些,所以不能加粘米粉去搓哦!
喜欢软一点的,也可以再加20克温开水
搓粉。