拍案叫绝的醋溜白菜美味好吃的做法大全,拍案叫绝的醋溜白菜做法图解
对一个经常混迹于厨房的人来说,
肯定知道,
有些菜不要轻易去触碰;
因为,
做好了,那是加分项,
做不好,反而要扣分;
醋溜白菜绝对就是这种题。
所以,
尤其是摆宴待客,
没有十足把握,不要轻易选择自己不擅长的。
用料
白菜 | 400克 |
干辣椒 | 3个 |
醋 | 适量 |
老抽 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
葱、蒜 | 适量 |
拍案叫绝的醋溜白菜的做法
葱蒜切成末,干辣椒切段;
将大白菜提前洗好,最好斜切,口感更好;
开火倒油,烧至七成热,放干辣椒炒成深红色,接着放入葱末,爆炒出葱香后,就放入白菜,紧接着放入大部分醋、适量糖、少量盐和老抽;
不断翻炒,两分钟后,待白菜变软,再倒入少量醋,放入蒜末拌匀即可。
小贴士
1.辣椒不要炒黑,动作要快一些;
2.放入白菜后,稍稍翻几下,不要过多,保持锅底高温,才可以炒出醋香。