特浓布朗尼美味好吃的做法大全,特浓布朗尼做法图解 如何做特浓布朗尼最美味
收藏食谱——《浓厚甜点》
使用大量巧克力做成的布朗尼,表面放上大量的核桃,酥脆的口感也相当有魅力。
用料
鸡蛋 | 1又1/2个(80克) |
细砂糖 | 130克 |
调温巧克力(甜味) | 65克 |
无盐黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 50克 |
核桃 | 50克 |
15*15cm的方形烤盘一个。 |
特浓布朗尼的做法
将切碎的巧克力跟切成2cm块状的黄油放进料理盆里隔水加热融化,保持在温热的状态;低粉过筛,核桃大略切碎;烤模底部及侧面铺上烘焙纸,烤箱预热至180度。
将鸡蛋放入料理盆隔水加热,边用打蛋器打散,边加热到跟肌肤差不多的温度。将料理盆从热水上拿开,当蛋白跟蛋黄充分混合在一起后加入细砂糖,以画圈的方式搅拌混合。
事先融化好的调温巧克力与黄油,趁还没冷掉之前加入2中,以画圈的方式继续搅拌。加入过筛的低粉,搅拌到看不见干粉后换成硅胶刮刀,刮下附着在盆侧的面糊,将整体拌匀直到出现光泽。
将面糊倒入烤模,将表面铺平后撒上切碎的核桃,放进180度的烤箱烤25~30分钟,从烤箱取出后马上脱模,放在散热架上使之冷却。
小贴士
* 比起烤完之后当天吃,隔天吃会更加美味。保存方法是用保鲜膜包起来,冬天放在室温下,夏天放进冰箱冷藏。冷藏的话取出后要放在室温中回温,再切成个人喜好的大小享用。