![下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃]( "下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃")
每次炒茄子都要费大量的油，蒸过的茄子就省油又软烂，每煮必扫盘☺️
用料
| 🍆茄子 | 一只 |
| 肉末 | 100克左右 |
| 芹菜 | 适量 |
| 葱 | 少许 |
| 蒜 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
下饭肉末烂茄子的做法
胖茄子切成条，然后用水泡一会，水中可加少许白醋避免氧化发黑
![下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
茄子泡好以后上蒸锅，蒸至茄子发软即可，大约8分钟左右吧
![下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
肉末下锅炒熟，放姜，适量盐，料酒
![下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蒸茄子的水沥干，加入肉末中，加生抽，蚝油，翻炒均匀，再加入芹菜段继续翻炒，茄子因为蒸过很软，可以用铲子把茄子弄烂，这样茄子更加入味好吃。
![下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒至至上图的程度就可以了，如果味道淡可以加点盐调味就可以出锅啦！
![下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下饭肉末烂茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
