简单易学的20%粗麦硬欧美食做法 厨艺录 菜谱 1.34W 大中小设置文字大小 仅为记录自用 用料 水 50+125克 70% 酵母 0.5+2克 1% 伯爵t65野性 200克 80% 伯爵t150 50克 20% 盐 4克 20%粗麦硬欧的做法 50克T50+50克水+0.5克干酵母，提前一天做波兰酵头 波兰种+200克面粉+125克水+盐混合水解两小时后加2干克酵，搅打，折叠（室温8℃第一次折叠后室外过夜，第二天早上折叠了两次） 250℃预热铸铁锅 烤15分钟后，拿掉盖子继续烤 TAG标签：硬欧 好吃 20粗麦硬欧 粗麦 #
