朋友送领导的大鹅,拿到单位我们自己做吃了(☆∀☆)
用料
鹅 | 1只 |
啤酒 | 1罐 |
葱 | 半根 |
姜 | 七八片 |
大料 | 1个 |
辣椒 | 适量 |
香叶 | 1片 |
糖,生抽,老抽,料酒 | |
大鹅炖干豆角的做法
鹅剁块,水浸泡,多换几次水,泡出血水,然后做锅放姜片,葱段,料酒,焯几分钟
做油锅,放油,小火,把调料炒香,糖下去,炒变色,水焯好的鹅放进去,翻炒均匀,放生抽,老抽,炒好色,放入高压锅,倒入啤酒和开水,水没过肉,压40分钟左右。
干豆角提前泡好,用油炒下,泡好的干豆角进去,微微炒下,放生抽,老抽,放入炖好的鹅,中小火再炖二十分钟左右
开吃,牙口不好的,大鹅就高压锅多压会。