苦瓜炒肉的简单家常做法,好吃的苦瓜炒肉家常做法
最爱吃的苦瓜炒肉,下火又下饭,因为家中有一只非常抗拒苦味,特制此法让苦味变成美味。话说苦瓜第二顿吃味道最好,这个方法做出来的苦瓜炒肉和第二顿的一样好吃。
用料
苦瓜 | 1只 |
猪瘦肉 | 150g |
豆豉 | 两勺 |
葱 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 适量 |
蒜 | 少许 |
生抽 | 适量 |
苦瓜炒肉 不苦又下火的做法
苦瓜切片,不能切得太薄,2-3mm就好,用清水浸泡15分钟。
肉切薄片,放盐、生抽、油腌一下会更入味。
切姜片,蒜泥,大葱备用。
豆豉随便切几下备用。
油烧6成热,放姜和大葱小火暴香。
暴香后放入腌好的肉,中火翻炒至全部变色。
加入蒜泥和豆豉翻炒出香味。
加入捞出滤干的苦瓜,大火翻炒后加半碗水,加盖焖一会均匀熟透。
开盖翻炒尝下苦瓜是否已经熟透苦味已经较淡,加盐起锅,完成。
小贴士
苦瓜不苦的主要方法:1.切好后用清水浸泡15分钟;2.将苦瓜炒至熟透。
苦瓜不能切太薄,不然容易烂。