零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼美味好吃的做法大全,零失败的下饭菜――教你家常快手做鱿鱼做法图解
【背景】这道菜是2020年鼠年春节疫情肆虐期间躲在家里创作的。
【缘由】由于习俗的原因,年前年后这一段时间,我们当地习惯于吃包子、馒头,但是儿子非常喜欢吃米饭,所以今天就想给他改变一下口味,做一道下饭菜。
【结果】包括儿子在内的所有人大赞👍,所以决定创建本菜谱
【不足】开始没有打算编菜谱,所以只有成品照片。
用料
鱿鱼 | 6只 |
青椒 | 1根 |
红椒 | 1根 |
黄椒 | 1块 |
葱姜 | 若干 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 8克或依口味添加 |
糖 | 5克 |
所有原料准备齐全。
把鱿鱼摘洗干净,切成宽4~5mm、长3~4cm的小段。
把红椒、青椒、黄椒均切成丝备用。
把葱姜切成丝备用。
锅中放适量水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
热锅入油,葱姜爆香,倒入耗油、鱿鱼段快速翻炒倒入黄青红椒丝,炒至断生,放入糖、盐快速翻炒匀,关火即可。
小贴士
1.在开水中加入料酒,是为了略微去海鲜腥味。
2.没有黄椒,可以用洋葱代替,主要为了颜色漂亮。
3.加少许糖是为了提鲜。