无水炖鱼美味好吃的做法大全,无水炖鱼做法图解 如何做无水炖鱼最美味
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用料
鱼一条 | 条 |
葱~姜~祘 | |
料酒20克 | 克 |
蚝油10克 | 克 |
蒸鱼豉油20 | 克 |
盐2克 | 克 |
胡椒粉2克 | 克 |
鸡精2克 | 克 |
蒜蓉辣酱5克 | 克 |
洋葱半个 | 个 |
青红尖椒各一个 | 个 |
无水炖鱼的做法
鱼一条两斤左右,喜欢吃啥鱼就买啥鱼
对半切开收拾干净改刀如上图
葱段,姜片放盆里,在放鱼摆好,加20克料酒,10克蚝油,20克蒸鱼豉油,2克盐,2克胡椒粉,2克鸡精,5克蒜蓉辣酱。然后全身按摩腌制15分钟
腌制中翻了一次面如上图
准备好洋葱切丝,姜切片,大蒜要把根切掉
准备平底锅锅,加入洋葱丝,姜片和大蒜,加15克料油,(强调一下料油就是花椒,大料,八角用热油炸香的油叫做料油)然后放鱼摆好,在把腌制鱼的汁全部倒入锅中开大火炖,听到吱吱的声音转中火炖8分钟。
到8分钟开盖,看眼睛白色的就熟了,捡出鱼身上的料,放青红尖椒葱未关火,出锅
成品
小贴士