用料
橙子 | 3个 |
白砂糖 | 25g |
冰糖 | 25g |
清水 | 200ml |
糖渍橙皮丝的做法
橙子剥下橙皮,用盐搓洗,去蜡;
将橙皮放清水中煮5分钟;
去掉橙皮上白色的囊,只留橙皮表面;
将橙皮切成丝;
橙皮撒上25克白砂糖,拌匀,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1晚上;
腌过的橙皮倒入锅中,加200毫升清水和25克冰糖,小火煮约30分钟至汤汁基本收干;
倒出晾凉,表面筛上一层糖粉,即可开吃。
小贴士
1.橙皮的白囊嫌麻烦不去掉也可以,只是吃起来的口感会有点苦涩;
2.糖的量可以根据自己的喜好来增减;
3.如果不喜欢这种有点湿答答的口感,也可以将煮好的橙皮晒干,直接用手抓着吃。