巴西人的escondidinho美味好吃的做法大全,巴西人的escondidinho做法图解
又来一道经常在巴西学生家吃到的菜,这个是他们聚会必有菜谱。或者去朋友家拜访就会端着一盆这个escondidinho.
而在巴西葡语里,Escondido是躲藏的意思。所以做这个菜呢,牛肉是悄悄的躲在土豆泥里面的哟!表面看上去只是土豆泥,一勺下去,多汁的牛肉香味扑鼻而来😄
据朋友介绍,因为很久很久的以前,大家日子都过得紧巴巴,吃饭都得了紧裤腰带。所以有肉肉吃的时候,不能给别人看见。只能把肉肉藏起来。看,我家什么吃的都没有,只有土豆泥………😂
最后一步放马苏里拉奶酪然后进烤箱是我自己加上去的哈,因为小朋友很爱吃cheese。
没有cheese的省去即可。
以下菜单做主食来吃的话,大概是三人份。
用料
土豆 | 中等大小三个 |
牛肉末 | 250g |
番茄酱 | 200g(不是蘸薯条的番茄酱,更像番茄泥,超市里一般罐装 |
牛奶 | 少许 |
黄油 | 少许 |
大蒜洋葱泥 | 少许 |
盐 | 少许 |
马苏里拉奶酪 | 少许(可省略 |
披萨草 | (可省略 |
巴西人的escondidinho的做法
土豆洗净去皮切小块,清水煮至熟透,筷子轻松插入的程度
沥水舀到碗里搅成土豆泥
我用叉子按的。料理棒打出来没有颗粒感,我喜欢可以吃到一些土豆块在里面的口感倒入少许牛奶
搅匀
不要加太多牛奶。按自己喜好的软硬程度添加,但最后仍要是泥状。我大概加了100-150ml起火锅中放黄油
黄油融化后倒入土豆泥翻炒片刻即可。
取一个可以进烤箱的容器,将土豆泥铺在下面。不要把土豆泥全部用完哦!还要留一半来“藏”牛肉的
炒牛肉的配料。一罐番茄酱刚好200g左右。右边那一小罐是洋葱和蒜混合打得泥,平时炒菜舀一勺都很香。
热锅热油放入洋葱蒜泥炒香,然后倒入牛肉翻炒变色,再倒入番茄酱翻炒。
尝一尝味道根据喜好决定要不要放盐。可以稍咸一些,因为土豆泥没有盐。把炒好的牛肉平铺于第一层土豆泥上面。
然后再盖上一层土豆泥。
三层。牛肉藏在中间。巴西escondidinho传统做法至此为止。
后面是我为了吃起来更香自己加的步骤盖上马苏里拉芝士,撒了披萨草,进烤箱210°C,15分钟左右
哈哈 我忘了及时从烤箱拿出来,焦了一点儿
我家小朋友吃了又不停“妈妈还要”了
土豆泥真的很香。
小贴士
如果做完觉得一次性吃不完,可以先按上面的步骤,按照一顿可以吃完的分量,拿出大小合适的容器,做一顿的量。
剩下的牛肉,和土豆泥分开装在不同的容器里进冰箱。要吃的时候拿出来又铺在一起,进微波炉或者烤箱加热就可以了。
三层的算是老外的“豪华版”。一般他们会最下面铺牛肉,上面盖上土豆泥。这样就把牛肉“藏好了”。
再省事的话,他们直接舀一勺土豆泥,又舀一勺牛肉酱浇在上面,抬着就去看电视了……牛肉都“暴露”了………那还要叫它escondidinho干嘛………