十分钟早餐湖北人的米巴巴美味好吃的做法大全,十分钟早餐湖北人的米巴巴做法图解
湖北美食 有股淡淡的清香 配杯豆浆刚刚好……
用料
大米粉 | 230克 |
面粉 | 35克 |
白糖 | 30克 |
水或者酒酿水 | 245克左右 |
酵母 | 2.5克 |
酒曲粉 | 2克(如果没有酒酿水可以加这个) |
蜂蜜 | 适量 |
十分钟早餐湖北人的米巴巴的做法
材料混匀,如果没有米酒的就放2克酒曲代替,粉吸水能力不一,自己看看差不多就行了,能很流畅滴落下来又不至于太稀的那种状态。(比安慕希酸奶那种状态略微浓稠一些的状态,如果是粘米粉可能水量要多加一点,看状态哈,滴落下来纹路2到3秒内才消失的状态),保鲜膜密封放置到出现一些气泡后,放冰箱一晚,4月之前的天气我都是室温一晚发酵的。
早上拿出来,干蜂窝状的样子
再次搅拌均匀后会如图样。
用勺子搅拌均匀,再回温片刻再次出气泡即可。
平底锅小火刷薄油,放面糊,面糊底下看起来隐约凝固后,延锅边缘放浅小半饭碗(40克左右)开水制造蒸汽,水不要碰到饼,然后盖上锅盖继续小火焖三分钟即可。
烧干水分,再开盖子一分钟即可。
如果要像我这样夹起来,可以两个饼挨着落面糊,最后起锅时夹起来[呲牙]
外酥里嫩,淡淡米酒香味。
哎,下厨房的功能好难用。
还没摸清怎么减步骤,只能随便写字😂
还没摸清怎么减步骤