简单易学的马蹄虾泥蛋卷美食做法
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的700道营养辅食,有了这700道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
软嫩的蛋卷和鲜香的虾泥都超受宝宝们欢迎,两者搭配会有什么新花样呢?当金黄的蛋卷包裹着鲜嫩的虾泥,一口鲜香软嫩。我还加了点马蹄,有着“去火”的功效以及爽脆的口感,再加上淡淡胡萝卜的香甜,宝宝吃一口就停不下来啦!
宝宝11个月,各种各样的食材都已经尝试过了,品种这么丰富,就不要再给宝宝吃单一的泥状食物了,否则不利于锻炼宝宝的咀嚼能力。除了增加颗粒状和碎菜之类的食物,不如试试从软嫩的手指食物开始尝试吧!
用料
马蹄 | 15g |
鸡蛋 | 1个 |
虾 | 3只(去皮后45g) |
胡萝卜 | 10g |
玉米淀粉 | 8g |
马蹄虾泥蛋卷的做法
准备食材:鲜虾3只(去皮后45g),马蹄15g,鸡蛋1个,胡萝卜10g,玉米淀粉8g。
将胡萝卜擦成细丝,用刀剁碎。
将马蹄切成碎末。
将鲜虾去皮,挑去虾筋和虾肠,切成小块。
PS:剥虾的时候可以先摘去虾头,再把虾的上三节虾皮去掉,然后一手捏着尾巴,轻轻一拽就能完整的剥出虾仁了。
如果宝宝怕腥,可以加几滴柠檬汁去腥。没有柠檬的话,也可以用姜片去腥,效果也很不错。将虾肉用搅拌机搅打成细腻的虾泥。
这就是搅打好的虾泥了。
将虾泥、胡萝卜碎和马蹄碎放入大碗中,加入3g淀粉。
用筷子将虾泥馅搅拌均匀。
PS:可以边搅拌边加入少许清水,像这样在馅料里加入液体混合,吃起来会更顺滑细腻。将虾泥馅搅打上劲即可。
调一碗水淀粉。
PS:还记的我们做蛋皮的小妙招吗?在5g玉米淀粉中加入25g清水,混合成水淀粉,加入蛋液中,可以让摊出的鸡蛋饼结实不易破哦!将水淀粉加入打散的蛋液中,搅拌均匀。
锅底刷少许油,在锅中浇入蛋液,摊成鸡蛋饼。
PS:小火煎至蛋液慢慢凝固,蛋皮成型即可。将蛋饼稍微放凉,将虾泥馅均匀平铺在蛋饼上。
PS:馅料不要铺满蛋皮,在蛋皮的边缘要留出一段距离,这样卷的时候馅料就不容易漏出来了。用手将蛋饼卷起来,卷到最后用一点虾泥将蛋皮粘起来,用手压实,这样就能把蛋卷定型。
PS:卷的时候注意卷的紧实一些,这样做出的手指卷不会容易散开。将做好的蛋卷放到蒸锅上,蒸15分钟,熟透即可出锅。
放凉之后就可以切成一段段的可爱蛋卷,宝宝小手抓着吃的香香哒!嫩嫩鲜鲜的口感和味道,宝宝可吃不够啊!
小贴士
如果想把虾肉替换成其他肉类也可以,不过像是牛肉不容易熟,所以一定要确定蒸熟透了,才能给宝宝吃哦!