潮汕小炒皇美味好吃的做法大全,潮汕小炒皇做法图解 如何做潮汕小炒皇最美味
乘虚不坠,触实不硋,
千变万化,不可穷极。
如果用一道菜来诠释千变万化,
小炒皇可以坐二望一,
不同地域用料搭配迥然不同。
潮汕小炒皇,
韭菜花、虾米、魔芋等入料
糅合了闽菜的清鲜、和醇、荤香,
以及粤菜的清雅、鲜嫩、细腻,
清淡素雅,色香味俱全。
尽管烹饪简单,
对食材的新鲜要求极为苛刻。
食材千变万化,
唯独不变的是那恒久挑剔的味蕾。
用料
猪肉 | 30g |
韭菜花 | 250g |
香芋 | 50g |
魔芋 | 30g |
虾米 | 6g |
生姜 | 适量 |
香葱 | 少许 |
大蒜 | 3瓣 |
盐 | 少许 |
花生油 | 1勺 |
生粉 | 适量 |
潮汕小炒皇的做法
炒锅烧热,放入花生油,放入猪肉大火快速翻炒
依次放入虾米、魔芋翻炒
装盘待用
锅中放入花生油,爆香大蒜、生姜、香葱
放入韭菜花大火翻炒1分钟
放入猪肉、虾米、魔芋、盐、调味粉,快速翻炒1分钟
加入芡汁即可装盘享用
小贴士
将生粉倒入20 ml水中搅拌均匀,做成芡汁。
香芋单独翻炒,翻炒时间短方可脆嫩。