家常味儿十足的牛排美味好吃的做法大全,家常味儿十足的牛排做法图解
儿子这个周末要回来,当妈妈的自然要去厨房做点什么,超市的雪花牛排不错哦,来一盒做个家常味儿十足的牛排。
用料
牛排 | 两块 |
黑胡椒 | 4小勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小半勺 |
黄油 | 20克 |
籽然粉 | 1小勺 |
生抽 | 1汤匙 |
口磨 | 6个 |
秋葵 | 2个 |
酒 | 1汤匙 |
洋葱 | 半个 |
家常味儿十足的牛排的做法
这样的两块肉肉带点点肥,煎完后挺香的,不腻哦。
钉钉钉、钉子户,破坏牛肉的纹理,扎扎扎,上上下下左右左右前后左右都扎起来。没有钉钉钉,用刀背或者西餐叉也可以哦。
先来腌制一下,放入盐、胡椒粉、孜然粉揉啊揉捏啊捏,按摩好之后用保鲜膜包裹住放入冰箱冷藏半天,过夜更好。
这是腌制一夜的牛肉,白天的颜值高了很多。
水开后汆烫一下秋葵,水中加入1小勺盐和1小勺油。本来想买芦笋,可惜没有卖的,个人认为芦笋似乎更配牛肉。实际只用了两个秋葵,用不完的可以凉拌着吃啊!
20克黄油入不沾锅
将肉放入锅中,此时火可调成中小火
迅速放入口磨在边上,用手轻轻捏一点胡椒粉和盐在口磨上,口磨的汁水会迅速渗透进牛排中,煎制时间不需太长,我今天的这个牛肉厚度正反两面一共用时两分钟(有7分熟了)如果喜欢更嫩的口感1~1分半钟即可出锅。锅中放入洋葱粒和口磨一起略微炒香后,如果有红酒或者啤酒烹1汤匙会更好(我家里没有,放了1小勺白酒)这时再放入1汤匙生抽、1小勺白糖调味即可
出锅装盘喽!平排被压在底下了,先藏起来等会儿给儿子来点惊喜,吃的时候再来切切切,以后多买几块再来单独摆盘。嗯,非常入味,儿子说好吃好吃😋有这句话,当妈妈的是不是就非常满足了呢,答案:是的。
小贴士
家常版的煎牛排🥩,用料很简单,操作起来也𣎴复杂。只要牛肉针扎好了味儿腌好了,就成功了一半。另外就是煎至时间不能长,我今天是用的中小火,两分钟已经7分熟了,一分半钟应该会更好,国内超市的牛肉(尽管标榜国外进口)还是尽量煎熟点吃的放心。我曾经买过纯国外进口的牛排切的较薄,上个两面各30-50秒出锅即可,很嫩很嫩。不过还是吃的有点怕怕的。