这是健康之路节目上教的,据说经常吃对脾虚的人效果非常好,小胖子、小瘦子都适合。
用料
茯苓 | 10克 |
面粉 | 100克 |
蛋清 | 3只 |
白糖 | 30克 |
白芝麻 | 60克 |
盐 | 少许 |
茯苓夹饼的做法
锅里加少量的水,放入白芝麻,小火慢炒至金黄色。大概20分钟。
加入白糖入料理机打碎成麻蓉。
面粉和茯苓粉混合。茯苓粉里蛋白质含量高,遇水容易凝固,因此要在加蛋清前将面粉和茯苓粉混合均匀。
加蛋清,将面打成絮状。
揉面团
稍稍醒面后分成6个面剂子。
像擀饺子皮一样,将面剂子擀成薄片,在锅里稍稍烤制一下给面皮定型即可,拿出包麻蓉。包的时候可以给面皮上抹一点水将其封口粘合。
双面烤至微黄就熟了。