简单易学的节瓜煮杏鲍菇美食做法

最近喜欢吃素，因为医生说我不适合吃含饲料喂养的肉，特别是猪肉，牛羊肉太贵，鸡鸭鱼也是喂饲料的，所以省钱好帮手就是吃素了，然后吃素吃多了，发现节瓜真的很百搭，本身就有鲜甜的味道。

用料  

节瓜煮杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇切片，或是方条，或是手撕成细条，注意，煮完会缩水10%左右，切勿太细。

2. 节瓜，去皮，对半开，切成半圆的，0.3-0.4厘米厚的半圆片。

3. 平底锅或是圆底的锅，放油，打入鸡蛋煎成双面金黄。盛出备用。

4. 加一点点油，放入杏鲍菇炒至边缘有点发黄，加3-4克盐，放入节瓜稍微炒一下，加入80-120毫升水和煎鸡蛋，稍微搅拌，盖上盖子，煮7分钟左右，具体看节瓜熟没熟，中途可以翻一下也可以不翻。起锅装盘。