简单易学的蚝油焗红薯排骨美食做法
蚝油焗排骨的特色就是大火快煎,爆炒出排骨里面的油,然后用蚝油爆炒而成。今天我用的是李锦记旧庄蚝油,它是精选肥美多汁的鲜蚝趁新鲜慢火熬制浓缩而成,鲜蚝鲜煮,蚝汁含量丰富,鲜味醇厚独特,甘甜适中,最关键的是它0%添加防腐剂,保存了鲜蚝原本的味道,鲜得放心,吃的安心!还有一点就是,它的挤挤装是硅胶阀瓶口,易挤易存,避免了每次一倒就倒很多浪费掉了,还特别卫生,不会弄得瓶口到处都是!李锦记旧庄蚝油,确实是人民生活中调料的最佳选择。
用料
排骨 | 500克 |
红薯 | 一个 |
葱 | 一根 |
姜 | 三片 |
蒜头 | 两瓣 |
李锦记旧庄蚝油 | 适量 |
李锦记精选生抽 | 适量 |
花生油 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
蚝油焗红薯排骨的做法
排骨清洗干净,斩成小段,用清水浸泡15分钟去掉血水,中途多换几次清水。
红薯清洗干净,去皮,切块。
姜切片,蒜头整瓣去皮,葱切葱花。
锅里面放油,把红薯倒进去,炸至表皮焦黄酥脆。
将红薯盛出来备用(这金黄的颜色,口水都要流出来啦)!
锅里放油,放入蒜头爆香。
把排骨倒进去大火快煎,煎至两面金黄,爆炒出排骨里面的油。
倒入适量李锦记旧庄蚝油。
翻炒均匀。
倒入炸好的红薯块,倒入适量李锦记精选生抽,翻炒均匀,转小火,盖上盖子焗3-5分钟(中途时不时翻炒一下避免糊锅)!
转大火,稍稍收下汁,起锅装盘,撒上葱花和熟白芝麻点缀。
色香味俱全有某有!
小贴士
1.这道菜用了李锦记旧庄蚝油和李锦记精选生抽调味,不用额外放盐了,味道已足够。
2.外面平常吃的最多的是香芋焗排骨,这道蚝油焗红薯排骨,是我有一天无心自创的(原因是家里刚好有红薯没有香芋),没想到无心插柳柳成荫,这搭配,绝了,只要你吃过一次,从此就欲罢不能了!