壮乡三月三五色糯米饭,四月初八(乌米饭)美味好吃的做法大全,壮乡三月三五色糯米饭,四月初八(乌米饭)做法图解 厨艺录 菜谱 1.84W 大中小设置文字大小 广西壮乡农历三月三节日必备,四月初八也有做乌米饭的习俗,象征平安美好,吉祥如意。 用料 糯米 500克 枫香叶/乌饭叶 一把(梗叶约750克)有多余 生铁锅 一个 水 适量 壮乡三月三五色糯米饭,四月初八(乌米饭)的做法 附近没有乌饭叶这次采摘的枫香叶,清洗干净,为了方便切断,先去掉粗梗。 切碎备用。 生铁锅里加水刚好没过叶子的量即可。揉搓叶子后烧水致手感温度稍烫即可关火浸泡,约60度左右。 这个加温浸泡过程重复一下。但每次重复水温都一样只能加热不烧开。 泡了两天的叶子黑色已经出来了,可以过滤出汁液。 很黑了 汁水加到温热,加入未淘洗的糯米浸泡。 浸泡的过程最好是反复过滤出汁水加温之后再放回泡过的糯米,重复此步骤直到上色为止,乌米饭染色整个浸泡最少要一个晚上。 浸泡好之后过滤出糯米,清洗干净,放点油,拌均匀,上锅蒸熟。也可以直接加料一起蒸比如腊肉青豆等等你所喜欢的食材。 蒸好的乌米饭,实物更黝黑发亮。 自带清香。 打包送人😂,有时间再一一整理其他颜色的发出来。 TAG标签:糯米饭 四月初八乌米饭 初八 壮乡 米饭 壮乡三月三五色糯米饭 五色 #