简单易学的番茄酸菜鱼片美食做法
在番茄鱼里还加了鲜香的白酸菜,使得汤更加鲜香甜。肉很嫩,汤很鲜美。
用料
酸菜 | 50克 |
番茄 | 2个 |
黑鱼 | 1条 |
生菜 | 1株 |
金针菇 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
大葱 | 1根 |
盐 | 若干克 |
蒜 | 2瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
辣椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
番茄酸菜鱼片的做法
将鱼片用蛋清,黑胡椒,盐,糖,一点酒搅拌备用。将番茄去皮切丁,金针菇,酸菜,生菜洗干净备用。准备姜,酸,葱段。
热油放入葱段,姜和蒜爆香。放入鱼骨爆炒,加适量料酒,和盐翻炒起锅备用。
干净锅放入一点点油,将番茄丁翻炒成浆糊状。再加入之前爆香的鱼骨,金针菇加盐煮开。用漏勺将金针菇和鱼骨捞起放置在乘有生菜的盆里,汤继续煮沸后一片一片鱼片下锅。
鱼片煮两分钟即可,这时候比较嫩。将鱼片和汤都倒入之前盛有底料的盆里,撒上香菜,葱叶,辣椒丁。热油浇汁即可,美味的番茄酸菜鱼就可以了。