芝士球 巴西style美味好吃的做法大全,芝士球 巴西style做法图解
Cheese Buns
原视频:
视频里面是一位日本阿姨在教,不过菜谱是两位巴西小伙操着一口流利的耐人寻味的因为给出的,而且和巴西餐厅里吃到的芝士球基本一个味道,所以,这芝士球还是很地道的
用料
木薯粉(普通面粉)tapioca starch | 100g |
鸡蛋 | 半个 |
帕马森干酪粉 | 30g |
牛奶 | 50ml |
水 | 50ml |
橄榄油(蔬菜油) | 1.5汤匙tablespoon |
芝士球 巴西style的做法
这位就是在教授做法的日本阿姨了,旁边的灰色的那位就是po主Francis。至于给出菜谱的巴西小哥们就不发图了,人贵在有内在美~~
小锅中倒入牛奶、水和油
加热到即将沸腾
(友情提示:加热的时候一定要看着,一定不要沸腾,否则上面会出现很多浮沫)将液体倒入装有木薯粉的碗中。
(虽然可以换成面粉或者其他生粉,但是还是推荐木薯粉)先用工具搅拌,原因很简单,因为烫
温度差不多的时候就可以开始用手和面了,面会很黏,可以带厨房手套,就像阿姨一样
和到看不见生粉就可以了,再倒入一半的打好的鸡蛋,和一和再倒入剩下的鸡蛋
(我们只用半颗鸡蛋,所以这里是半颗鸡蛋的一半)加入奶酪,继续和
(好吧,我承认这时候会有点恶心)活到芝士和面团都混和均匀,表面光滑就可以了
手上沾上几滴油,将芝士面团分揉成小球,这里大约能做出12只球,揉好放在有烘培纸的烤盘上
170摄氏度,15~20分钟。到15分钟的时候就要开始注意了,芝士球表面就开始逐渐变色,颜色满意就可以拿出来了
jiangjiang~~~
小贴士
1,帕马森干酪parmesan还可以换成艾丹姆奶酪edam,帕马森干酪芝士味道会很浓郁,不喜欢的话可以换成其他喜欢的芝士粉;
2,如果面团太软没办法成球,可以简单揉成球,考出来就是半球,无所谓哒。或者增加干酪的用量,面越硬,出来的球就越园;
3,这里的干酪的量是最少的量,为的是减少盐分,如果喜欢可以适量增加芝士;
4,揉出的球不圆也没关系,考的时候会有所改善,但是如果你揉成三角形...那烤出来就会是几只圆润的三角形。